Saveti za odabir sveže rečne ili morske ribe

Evo nekoliko saveta za odabir sveže rečne ili morske ribe sledeći put kada idete u kupovinu.

Miris ribe
Prvo proverite miris. Ribarnica i riba će mirisati na čistu i svežu i pomalo na okean i morsko bilje. Ako je riba sveža nikada ne biste smela da miriše neuobičajno i loše. To je prvi znak da riba nije sveža.

 Oči ribe
Ako kupujete svežu ribu, proverite joj oči. Oči bi trebalo da budu sjajne i pune. Mutne (ili “mlečne”) oči govori nam da je riba dugo stajala u ribarnici.

Koža ribe
Obavezno pogledajte kožu i škrge. Ako riba je sveža, koža joj je svetla i metalik boje. Koža ne sme biti masna, čak ni na škrgama. Dodirnite ribu. Riba bi trebala biti lepa i čvrsta, ne sme biti mekana ili lepljiva.

Vodite računa da škrge budu čiste i jarko crvene boje. Kako riba stari, njene škrge će potamniti i početi da postaju smeđe. Sluzave škrge su siguran znak da se riba kvari.

I da je obavezno kupujte u proverenim ribarnicama!